Descrizione
Spumante Rosè Brut
Vendemmia e vinificazione: a fine agosto l’uva viene selezionata e raccolta a mano in cassetta. La pressatura è soffice, a grappoli interi, con sistema Inertys; la resa di mosto fiore è del 50%. La spumantizzazione avviene in prima fermentazione in autoclave d’acciaio tramite l’aggiunta di lievi selezionati, a una temperatura di circa 16°-18° C. Il vino termina la sua maturazione riposando almeno 3 mesi sui lieviti.