Descrizione
Colli Piacentini DOC Malvasia frizzante secco
Vendemmia e vinificazione: i grappoli vengono raccolti a fine agosto. La pressatura è soffice, con una resa massima del 65%. La fermentazione avviene a una temperatura di circa 18° C per preservare al massimo il profilo aromatico tipico di questo vitigno. Il vino ottenuto viene rifermentato in autoclave mediante l’aggiunta di mosto di Malvasia dolce conservato a freddo. Dopo la stabilizzazione e la filtrazione si procede all’imbottigliamento.