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Baciamano

Baciamano

11.70

Aromatico e fragrante; grazie all’affinamento in anfora, questa Malvasia fonde equilibrio ed eleganza per stupire con abbinamenti intriganti.

Annata: 2020

Denominazione: Colli Piacentini DOC Malvasia

Vitigni: 100% Malvasia di Candia Aromatica

Tipologia: vino bianco fermo secco

Alcol: 13%

Formato: 0.75 l

Temperatura di servizio: 14 °C

Momento per degustarlo: aromatico e fragrante; grazie all’affinamento in anfora, questa Malvasia fonde equilibrio ed eleganza per stupire con abbinamenti intriganti.

Abbinamenti: come aperitivo, con torte salate, crostacei, formaggi a media stagionatura, piatti a base di zucca, ma anche con preparazioni speziate e dal gusto agrodolce.

Vista: giallo paglierino brillante

Olfatto: intenso; frutta gialla (pesca bianca), agrumi (cedro), erbe aromatiche (salvia e timo)

Gusto: secco, intenso, morbido, note agrumate (cedro), spiccata acidità con note balsamiche sul finale, persistente

Riconoscimenti e punteggi
2020
(vendemmia 2019): bollino rosso a The WineHunter Award.

Descrizione

Colli Piacentini DOC Malvasia fermo secco
Vendemmia e vinificazione: a inizio settembre l’uva è stata selezionata e raccolta a mano in cassette di piccola dimensione al fine di preservarne i grappoli. La pressatura, effettuata con pressa a membrana, ha permesso una resa del 65%. La vinificazione, la prima fermentazione e la maturazione sulle fecce nobili è avvenuta esclusivamente in Clayver (anfore di ceramica), con bâtonnage settimanale fino a giugno 2021, quando è stato imbottigliato.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
LONGEVITÀ: 48+ mesi
RESIDUO ZUCCHERINO: <2 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5 g/l in Ac. Tartarico

Informazioni aggiuntive

Formato

0.75 l, 0.75 l in bauletto

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