Il Pinot Nero
Il Pinot Nero (noto anche come Pinot Noir o Blauburgunder) è un’uva a bacca nera, che può essere vinificata in bianco, in rosé e in rosso ed è uno dei vitigni più famosi, pi
Baciamano
Nel 2019 la famiglia della Malvasia della Cantina Mossi si è allargata: è nato il BACIAMANO, vino bianco fermo che va ad aggiungersi alle altre tipologie di Malvasia di Candia Ar
La Malvasia di Candia Aromatica
La storia della Malvasia affonda le sue radici nel Mediterraneo, dove ne esistono una ventina di varietà, spesso nemmeno imparentate geneticamente tra di loro. Il termine “Malva
Semi Croma
Ci sono uve che rappresentano il territorio piacentino come l’Ortrugo, la Malvasia di Candia aromatica, la Barbera e la Croatina e ci sono varietà che esprimono una personal
Vigneto sperimentale
A partire dagli anni ’60, in tutto il territorio provinciale sono stati individuati numerosi vitigni che rischiavano l’estinzione poiché non più coltivati. Alcune di queste v
Progetto SALVIBIO – G.O. Emilia-Romagna
La nostra Cantina è partner di SalViBio, un Gruppo Operativo della Regione Emilia-Romagna che ha l’obiettivo di valorizzare la biodiversità viticola del comprensorio dei Co
Progetto ReMarcForFood
Il progetto ReMarcForFood è concepito per sviluppare nuovi concetti nell’utilizzo di sottoprodotti enologici tramite la loro conversione biotecnologica in ingredienti innova
Progetto WaterProtect
Strumenti innovativi per la protezione dell’acqua potabile negli ambienti rurali e urbani. Più della metà dei corpi idrici in Europa sono caratterizzati da uno stato ecologico
Progetto VALORinVITIS – G.O. Emilia-Romagna
La nostra Cantina è partner di VALORinVITIS, un Gruppo Operativo della Regione Emilia-Romagna che ha l’obiettivo di valorizzare le varietà di uva tipiche del piacentino aumenta
Risotto alle fragole
Abbiamo scelto di inaugurare questa rubrica partendo dalla nostra Malvasia Rosa, nella versione Spumante Rosé Brut (secco) e abbinandola ad un primo piatto che non avevamo mai cuc
La Malvasia Rosa
La Malvasia Rosa è un’uva rarissima, coltivata soltanto da tre cantine al mondo, tutte in provincia di Piacenza. Si tratta di una mutazione genetica spontanea della Malvasia di